（2026.9.6）
「体験レッスン参加者募集中」というSNSの広告を見つけた。
しかも体験費が500円。
パン、クッキング、ケーキ、天然酵母パン、和菓子の5つの体験レッスンだった。
その中で「和菓子」がいいな！と思った。
写真は「練り切り」。
練り切りは作った事がない
Wikiによると……
練り切り（ねりきり）は、
白餡に求肥や山芋などをつなぎとして加えて練り上げた
「練り切りあん」を主原料とする和菓子
練り切りを作ってみたい！と体験レッスンを申し込む。
元々は今住んでいる市にもあったみたいだけど、コロナ等で閉じてしまったらしい。
という事で前に住んでいた市の隣の市にあるので行ってみると……。
何と！マンツーマンでの体験だった！
材料は白あん、寒梅粉、着色料のみ！
キッチンスケールでしっかりと重さを測って小分けにして
手で練りながら着色料を少しずつ加えていきそれぞれに色を付けていく。
丸めた白あんを生地で包んで形を整え、3種類の練り切りが完成！
あまり大きいと専用のケースに入らない！！
和菓子コースがあり基本のベーシックコース3回分を申し込んだ。
家に帰ってきてから毎日1個ずつ食べた。
作ってみたかった練り切り、上品な甘さで美味しかった！
基本はその日のうちに食べるといいけれど、3日ぐらいなら冷蔵保存でも可、
長期保存するなら冷凍もできるという。
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