早速スーパーで必要な食材を買う。
ココナッツミルク
ニンニク
ナス
エビ をカゴに入れる。
ココナッツミルクは400mLのやつだった
確か、「エビとナスのココナッツミルクカレー」は200mL使う。
そうなると半分余ってしまう。
それなら・・・と「カレーの壺スパイシー」を手に取り
添付されているレシピを見てみると
「チキンのココナッツミルクカレー」がある。
よし！半分はこれを作ってみよう。
という事で
カレーの壺スパイシー
鶏もも肉 を追加。
鶏もも肉が柔らかくなるまで煮込む必要がある
「チキンのココナッツミルクカレー」から作り始めた。
作り方はいたってシンプルだ。
みじん切りしたニンニクとショウガを油で炒めてから
適当な大きさに切った鶏もも肉を入れて炒め
ココナッツミルク200mLを加えて
煮込むだけ。
コトコト煮込んでいる間に
エビの下処理をして、ナスを切る。
こちらもみじん切りしたニンニクを油で炒めてから
ナスを入れ、ナスがしんなりしてきたら
エビを入れて更に炒める。
水50mLとココナッツミルク200mLを加えて
少し煮込む。
夕飯は基本的に白飯を食べないが
この日は炊飯器で炊いた。
（この日はおひとり様夕ご飯だった）
小さめのお皿に白飯を入れて
まずは、「チキンのココナッツミルクカレー」から食べる。
スパイスが効いていて、辛さも少しある。
とっても辛いわけではない。
煮込んだことでココナッツミルクのコクが増した感じで
濃厚さとスパイシーさが合わさっている。
鶏肉も柔らかくなっていて美味しい。
しかし、コクがあり過ぎてたくさん食べるのはツライかも
そして、後から汗がジワリと出てくる。
次に「エビとナスのココナッツミルクカレー」を食べてみた。
トマトピューレをベースに作った時は酸味が効いていたが
これは酸味をほとんど感じない。
ココナッツミルクで相殺されてしまったのだろうか。
そして、あまりスパイスを感じない。
どちらかというとココナッツミルクが主張している感じだ。
確かにエビに合う。
という事は魚などにも合うよね。
・・・貝を入れることはないだろうけど・・・（滝汗）
今回は茹でたウズラの卵も入れてみた。
ナスもエビも美味しかった。
これはどちらかというと、あっさり味。
だけど、ココナッツミルクが入っているから
大量には食べられないだろう。
レシピを見て他のカレーも作ってみようと思う。
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