No.3971 2種のシトラス&パンナコッタ・・・

職場の方からグレープフルーツを2個頂いた。

 

そこで、何かないかな?とネット検索。
いいレシピが見つかったのでデザートを作ることにした(^-^)

 

☆2種のシトラス&パンナコッタ

◎パンナコッタ
<材料>

・牛乳 200mL
・グラニュー糖 30g
・バニラエッセンス 少々
・ゼラチン 8g
・水 40mL
・生クリーム 200mL

◎ゼリー
<材料>

・グレープフルーツ 2個
・オレンジ 1個
・はちみつ 50g
・水 120mL
・寒天 6g
寒天を入れる量はお持ちの寒天の箱を見て、適宜調節して下さい。
・グラニュー糖 40g
・ミント(あれば) 適量

<作り方>

1.パンナコッタを作る。
 小皿に水とゼラチンを入れ、ふやかせる。

2.鍋に牛乳とバニラエッセンス、グラニュー糖を入れて弱火にかける。
 グラニュー糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

3.濾してからボウルに移し、ボウルを氷水につけて冷やす。
 人肌程度に冷めたら生クリームを加え、更に冷ます。
 とろみがついてきたらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

4.ゼリーを作る。
 カップ分のグレープフルーツとオレンジを剥いてボウルに入れる。
 はちみつを加えてマリネしておく。しばらくすると水分が出てくる。

5.残りのグレープフルーツとオレンジを絞っておく。

6.4のマリネした時に出てきた水分と5の絞った果汁を混ぜて
 200mLにする。

7.冷やしておいたパンナコッタの上にマリネした果肉を乗せる。

8.グラニュー糖と寒天を混ぜ合わせておく。
 鍋に水を入れてからグラニュー糖と寒天を少しずつ加えながら混ぜ
 火にかけて溶かす。

9.6を混ぜ、少し冷めたらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やして完成。


という事で食べてみた。

 

……(^-^;

 

寒天がメッチャ固い……(滝汗)
寒天部分をスプーンで刺してそのまま持ち上げると

そのままの形で寒天だけスポっと抜けてくる有様……orz……

美味しいのに……

 

自己評価は-100000000点……orz……

 

ナンテコッタ……だよ

[adchord]
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