（2026.4.17・20）
スーパーに買い物に行ったら
鮮魚コーナーで「富山県産 白エビ」を見つけた。
富山湾の白エビは「富山湾の宝石」を称される特産品で
漁期は4/1～11/30まで（12月～3月は禁漁）
水揚げ直後は半透明の薄ピンク色でその後乳白色に変わるという。
どこかの回転寿司で一度だけ食べたことがある。
陳列されている白エビは生食用ではなかった。
桜エビも売っているからかき揚げにしようかな……と思ったけれど
手っ取り早いペペロンチーノに決定し、購入。
ネットで調べると長い触覚を取り除いたほうがいいというので
ハサミで触覚を取り除く。
この段階でオリーブオイルがないことに気付く……（滝汗）
ここで再びネット検索！
オリーブオイルがなくても米油や食用油で代用できるらしい。
パスタを茹でている間にフライパンに油を引き、
刻んだニンニク（冷凍ストック）と輪切り状態の鷹の爪を弱火でじっくりと炒める。
パスタが茹で上がる少し前にキャベツを入れてさっと茹でる。
茹で上がる少し前にフライパンに白エビを入れ、
白エビの色が変わったらパスタのゆで汁を大さじ1入れ、火を止めて乳化させる。
パスタをザッと入れて混ぜ合わせて完成！
白エビは殻付きにしたのでシャリシャリとしていたが程よい塩気で美味しかった！
翌週、職場の人にスナップエンドウを頂いた。
茹でてマヨネーズを付けて食べるシンプルな食べ方が美味しい。
そうだ！スナップエンドウとベーコンのペペロンチーノにしよう！
オリーブオイル以外の材料は揃っている！
スナップエンドウをサッと茹でる。
残ったものは冷凍。
刻んだニンニクと輪切り鷹の爪をじっくりと炒める。
ベーコンと茹で上がったスナップエンドウを入れて更に炒める。
パスタのゆで汁を入れて乳化させ
茹で上がったパスタを加えてさっと混ぜる。
シャキシャキのスナップエンドウ、少し塩分が濃い目だったけれど
シンプルな味付けで美味しかった！！！
ペペロンチーノ、お店で食べたことがないので
本物はどういうものかは未だに分からないけれど
簡単にできるからいいよね！
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