(2025.10.27)
Sちゃんが帰省時に持って帰ってきた余った赤ワイン。
ボトルの半分ぐらい残っていた。
そして、家の冷蔵庫にも料理に使った赤ワインが少しだけ残っていた。
久しぶりに赤ワインでハヤシライスを作ってみた。
材料
・牛肉切り落とし 200～300g
・玉ネギ 1個
・ニンニク 1片
・バター 30g
・薄力粉 大さじ1と1/2
・赤ワイン 300ｍL
・ローリエ 1枚
・塩 少々
牛肉にまぶす用
・塩コショウ 少々
・薄力粉 大さじ1
煮込み用
・ケチャップ 大さじ5
・中濃ソース 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・顆粒スープの素 小さじ2
・水 200ｍL
作り方
1.牛肉はカットして塩コショウ→薄力粉をまぶしておく
2.玉ネギは薄り切り、ニンニクはみじん切りにする
3.鍋にバターを10g入れ、玉ネギをしっかりと炒め、牛肉も炒めてお皿に移す
4.同じ鍋にバター10gを熱し、みじん切りしたニンニクを炒める
5.薄力粉を加え焦がさないように炒める
6.粉っぽさがなくなったら赤ワインを加え、数分間煮詰める（煮詰まりすぎに注意！→焦げる！）
7.煮込み用の材料とローリエを加えてからお皿に移しておいた玉ネギと牛肉を戻す
8.5～10分ほど弱火で煮込み、塩で味を整えてからバターを10g加えてよく混ぜて出来上がり
3食分できたので毎日食べた。
3日目になると赤ワインのエグミさがなくなり、味がまろやかになった感じがした。
赤ワインの酸味が気になる場合はケチャップを少し多めに入れるといいかも。
美味しかったよ！
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