No.5935 湯引きしてサバ子を煮てみた・・・2024/5/2

（2024.3.30）

少し前にスーパーで珍しく大き目のサバ子がたくさん入ったパックを見つけ
2パック買ってしまった！
そしてすぐに冷凍。

Sちゃんが帰省してくるので、リクエストの肉じゃがを煮て
更にサバ子も煮ることにした。

最近は「サバの卵　レシピ」と検索すると、
いろいろなレシピがヒットする。

サバ子を水で洗ってから大きい血管を取り除き
湯引きをしてから煮るレシピがあった。

……いつもは日本酒に浸してから煮ていたけれど、
この方法でやってみようかな、と早速やってみることに。

太い血管は取り除くことはできたけれど
薄い卵膜が一緒に剥がれてしまう。

それから一口大に切って

いつもの魚を煮る時の分量で煮汁を作ってからサバ子を投入。

煮汁がなくなるまで弱火で煮る。

生臭みは完全に消えないけれど、
美味しくできた！

Sちゃんも大喜びで食べて数日のうちに全部食べてしまったよ！
これからはこの方法でやってみようと思う。