No.5566 赤ワインを使って煮込み料理を作ってみた!・・・2022/11/2

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(2022.10.23)

 

赤ワインが残っているので何かないかな?材料は家にあるものでできるもので……と
レシピを検索してみた。

 

そして、作ってみることにした!!

 

「牛肉の濃厚赤ワイン煮」

 

材料:

・牛すね肉・牛モモ肉(カレー・シチュー用) 200g
・塩コショウ 少々
・薄力粉 適量
・タマネギ 1/2個
・ニンニク 1/2かけ
・赤ワイン 1カップ
・トマトケチャップ 大さじ2
・コンソメ(固形) 1個
・バター 10g
・クレソン お好みで

 

作り方:

1.牛肉は4cm幅に切って、塩コショウをふって薄力粉をまぶす
2.タマネギは4等分のくし形切り、ニンニクは薄切りにする
3.鍋に油を熱し、牛肉を両面焼いてタマネギを入れて炒める
4.赤ワインを加え、煮立ったらニンニク、ケチャップ、コンソメを加える
5.時々鍋の様子を見ながら中火から弱火で1時間煮込む
6.煮汁にトロミがついてきたら火を止めてバターを加えて混ぜる
7.お好みでクレソンを添えて完成

 


赤ワインを使っているからなのか酸味はやや感じられる。
これってハッシュドビーフみたいな感じで
ご飯と一緒に食べたら美味しいかも!と。

 

牛肉もとっても柔らかくなっていて美味しかったよ!!!

 

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