(2024.10.12）
久しぶりのフォカッチャを作ってみようと思った。
一晩放置して翌朝焼くだけ……というレシピを見た事があった。
フォカッチャは混ぜる→放置→パンチ→放置→パンチ→放置→天板に乗せて穴をあける→焼く
意外と時間がかかる。
なるほど……o/nでパンチの必要もないのか……
これはラクかも（笑）
材料：
・強力粉 200g
・きび砂糖 5g
・塩 3g
・ドライイースト 3g
・水 160mL
・岩塩、オリーブオイル、ドライローズマリー
1.保存容器に強力粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、水を入れてよく混ぜる
2.フタを閉めて冷蔵庫で一晩そのまま
3.天板にクッキングシートを敷き、生地を乗せる
4.オリーブオイルを全体にかけ、指で穴を開け、岩塩とドライローズマリーをかける
5.200℃で余熱したオーブンで20～30分ほど焼く
一晩放置していた生地は膨らんでいた！！
そしてタッパーをひっくり返すと、クッキングシートを敷いた天板にポトリと落ちる。
一面に平らにしようとしたけれど、かなり弾力があって元に戻ってしまう。
なので何となく変な形のまま焼くことに。
20分では表面に焦げが付かなかったので5分ずつ延長し
結局30分焼いた。
美味しかったよ！
あっという間に全部食べてしまった！！
こういう作り方もラクでいいよね！
[adchord]
コメント