（2024.6.8）
100均で買った「シンガポールチキンライス」の素がある。
本来なら鶏モモ肉と一緒に米に混ぜて炊飯器で炊くもの。
低糖質＆低GIのバスマティ米で作ってみたらどんな感じになるのかな？と思い
冷凍室に保存してあった鶏ムネ肉を解凍し
シンガポールチキンライスの素に一晩漬けこんでみた。
ジャポニカ米のGI値は84、100gあたりのカロリーは156kcalで糖質は38.1g
バスマティ米のGI値は50～58、100gあたりのカロリーは121～130kcalで糖質は25.2g
炊飯器で炊く方法と湯取り法の2種類の炊き方がある。
バスマティ米130gをさっと洗ってからザルにあけて水気を切って鍋に入れる。
漬け込んでおいた鶏ムネ肉を取り出し残った漬け汁を鍋に入れる。
バスマティ米がひたひたになるぐらいまで水を入れ
1時間ぐらい浸水させる。
この時点で薄味になるな……と思った。
鍋を火にかけて、沸騰したら吹きこぼれないように弱火にして
時々かき混ぜながら茹でる。
8分ほどで一度味見をして米に芯が残っていないか確認をしてから火を止め
ザルにあける（湯取り式。糖質が30%カットされるらしい）
ラップをして10分ほど蒸らして完了。
蒸らしている間に鶏ムネ肉をフライパンで焼き
蒸らしあがったバスマティ米の上に乗せて完成！
思った通り、バスマティ米の味が薄かったが
鶏ムネ肉のほうが味がしっかり付いていたので
バランス的にはちょうどいい感じ。
チキンカッチビリヤニと同じ分量のバスマティ米にしたけれど
茹でている時間が長かったためなのか
バスマティ米の量がとても多かった（滝汗）
130gで3食分！！
焼いた鶏ムネ肉は細くカットして炊きあがったバスマティ米に混ぜてしまった。
次の日も食べてみたけれど、味が全体にしっかりと馴染んで美味しかった！！
夜ごはんに米を食べたい時はバスマティ米にしようと思う。
普通にバスマティ米を炊く時は
1.ザルに入れて優しく軽く洗ってからザルごとボウルに入れた水に1時間ほど浸水
（水を多く吸うので多めに）
2.米が白っぽくなったらザルにあけて水気を切る
3.鍋に水を入れる(バスマティ米の5倍量)沸騰させる
4.塩(1Lに対し食塩10g)、油少々、ベイリーフ、スターアニス、
唐辛子、カルダモンなどを入れて（好みのスパイス）沸騰させる
5.水気を切ったバスマティ米を入れ軽くかき混ぜて7～9分ぐらい茹でる
6.8分ほど経ってから味見をして芯があるかどうかを確認してザルにあけ、
ラップをして10分蒸らす。
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