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（2022.10.13）
オムレツを作ることにした。
中身は合鴨モモ肉、タマネギ、コーンを炒めてコンソメで味付けしてあったもの。
ミニトマトがあるから前みたいにタマネギ、乾燥バジル、ミニトマト、ケチャップの
トマトソースにしようかなと思っていた。
……でもたまには違うソースでもいいかなぁ～とネットでレシピを検索。
その中でオムレツの作り方があったので
見てみると……
溶き卵はほぐしてからザルで濾している。
カラザや入ってしまった殻などを取り除く事で滑らかな口当たりのオムレツになるという。
そして、ソースは赤ワインとケチャップのみ。
なるほど、赤ワインってハヤシライスやビーフシチューなどにも使っているよね。
赤ワインは常備していないし、あまり使った事がない。
そうだ、トマトソースに赤ワインを加えてみよう！と
赤ワイン（料理用）を買ってきた。
玉ねぎ、刻んだミニトマトをオリーブオイルで炒めてから
赤ワイン、トマトケチャップを大さじ2ずつ入れて煮詰める。
仕上げに塩コショウで味付けをして完成。
いつもよりも濃厚なソースができた！
オムレツは少し形が崩れてしまったけれど
トマトソースをかけてしまえば分からない（笑）
美味しかったよ！！
これからも赤ワインを活用してみようと思う。
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