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（2022.9.18）
インスタグラムでフォローをしている現役料理長さんのレシピをいくつか参考にして
料理を作ったことがあるし、いいなと思った料理は保存してある。
その保存してあるレシピのうちのひとつ、「小籠包」を作ってみることにした。
小籠包といえば、上海の豫園で食べた小籠包は美味しかったなぁ～。
材料
・餃子の皮（大判）1袋
・豚ひき肉 200g
・長ネギ 1/3本
・レタス 3枚
・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量
・ショウガチューブ 2cm
・料理用酒 小さじ2
・ショウユ 小さじ2
スープ
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ニンニクチューブ 1cm
・粉ゼラチン 5g
・お湯 200mL
1.スープを作って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
2.ボウルに材料を入れて練る。
3.固まったスープを細かくしてからボウルに入れてよく混ぜる
4.餃子の皮に小さじ1ずつのせていき、餃子の皮の周りに水をつけて
ピッチリと包む
5.フライパンにアルミホイルを敷きその上にレタスを敷く。
6.フライパンとアルミホイルの間に水を200mL注ぐ。
7.小籠包同士がくっつかないように隙間を開けながら置く。
8.蓋をして火にかける。
9.沸騰したら8分間蒸す
包み方がヘタれだったので（滝汗）スープが漏れてしまったものもあった。
でも、噛むとスープが口の中に出てきて美味しかったよ！！
材料に片栗粉を入れればもう少しプリプリになったのかもしれない。
焼き小籠包ならどうだろう？と2個焼いてみた。
こっちのほうが蒸す小籠包よりもしっかりとしているよね！！！
スープの漏れもあまりなかったし。
全部で26個の小籠包が出来上がった。
10個蒸して2個焼いて食べたので残りは14個。
7個ずつ焼き小籠包にすれば2回分になる！！！
美味しかったよ！！！
これはリピしてもいいよね！
