No.5523 残ったウナギのタレを使ってみた・・・2022/9/20

（2022.9.10）

以前、ネットでウナギのかば焼きを買った時、
ウナギのタレがたくさん入っていた。
なんでこんなにたくさん入っているの？と思った。

結局ウナギは食べ終わったけれどたくさん残ってしまったウナギのタレ。

ネットで調べると「うなぎのタレ　活用　レシピ」などでいろいろな使い道がある。

なるほど。

冷蔵庫に賞味期限間際の豆腐と冷凍室にストックしてある鶏ササミを使って
豆腐ササミハンバーグを作ることにした。

鶏ササミは予めバッター液（砂糖・塩を小さじ１ずつ、日本酒50mL、水150mL)に
浸しておく。
余分な皮膜みたいなものと筋を取り除き包丁の背で叩いてミンチ状に。
豆腐は水切りしておく。

ボウルにミンチにした鶏ササミ、水切りをした豆腐、味噌、片栗粉、酒、ミリン、
ネギ、ショウガペースト、シソペースト、みじん切りしたニンジンを加えて
よく混ぜて大さじ1ぐらいの大きさにしてごま油で焼く。

そして！仕上げにウナギのタレをかけて少し煮詰めて完成！！

ウナギのタレは2つ入れてもよかったかも！
フワフワでシソの味もしっかり感じて美味しかった！！！

豆腐や鶏ササミ、ネギ、ニンジンなどは常備してある。
これは便利だよ！！