(2024.4.30・5.1) という事で翌日はアジとカサゴとサッパの唐揚げその次の日はアジの香草パン粉焼きチーズ乗せ、 そしてサッパの南蛮漬けを作ってみた。イワシと同様、手開き開き、背骨を取り除く。腹骨はどうしようかと思ったが油で揚げてから酢に漬ける事で柔らかくなるとネットには載っていたので、腹骨はそのままにした。 タマネギ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカを細く切りお酢、水、醤油、砂糖、輪切り唐 […]
(2024.4.7) 一晩寝かしておいたクエの唐揚げをしてみた。中骨を切り離して、骨せんべいもやってみることにした。 塩を軽くふって片栗粉をまぶし、油で揚げる。色づいてきたら、一度油から出して油を切ってしばらく放置。 そしてもう一度少し高い温度の油で揚げる。 タケノコを買ってきて煮ておいた。更にタケノコご飯も作った。 そして「九州・沖縄フェア」で買ってきたオリオンビール。 オリオンビールは意外とあ […]
（2024.3.30） 少し前にスーパーで珍しく大き目のサバ子がたくさん入ったパックを見つけ2パック買ってしまった！そしてすぐに冷凍。 Sちゃんが帰省してくるので、リクエストの肉じゃがを煮て更にサバ子も煮ることにした。 最近は「サバの卵 レシピ」と検索すると、いろいろなレシピがヒットする。 サバ子を水で洗ってから大きい血管を取り除き湯引きをしてから煮るレシピがあった。 ……いつもは日本酒に浸してか […]
(2024.3.30) Sちゃんが帰省してきた。その日の夜はリクエストのキンパを作った。 以前はよく作ったなぁ～。 材料を揃えて、前日から茹でたホウレンソウやニンジンのマリネを作る。海苔が破れないように少し高い海苔を買い1帖の上に更に斜めに半切した海苔を乗せる。 ごま油と塩とゴマで味付けしたご飯を海苔の上に乗せて薄く伸ばし玉子焼き、ホウレンソウ、ニンジン、牛肉を乗せてクルクル巻く。 ……上手に巻け […]
（2024.3.3） 数日前にポスとに入っていたカレー屋さんのチラシ。チキンビリヤニも載っていた。 あ、美味しそう！ 久しぶりに作ってみよう！家に材料はほとんど揃っている。買うのは鶏モモ肉のみ！ 鶏モモ肉を買ってきて一口大にカット。ヨーグルトやニンニク、ショウガ、各種スパイスを混ぜて1晩マリネ。翌日にバスマティ米を塩やスパイスを入れた湯で茹で鍋にマリネした鶏モモ肉、フライドオニオン、茹でたバスマテ […]