(2025.6.16) R君とSちゃんと管理人、3人揃って久しぶりに家ご飯。餃子を50個作った！ その後はみんなで動画や映画の話で盛り上がる。R君が帰った後、プリンを作り始めた。 Sちゃんはプリンを作るのは初めて。家にあるレシピ本（2002年初版だった！Sちゃんが生まれる前の本！）の通りに作ることにした。 我が家にはプリン型がたくさんある。大中小、特大、ハート形など。 特大は主に管理人、ハート型は […]
(2025.6.1) ネットでパサパサするスポンジケーキの原因を調べた。そして、パティシエが配信しているYouTubeも観た。 それらをメモしてから前と同じ分量で作ってみる。ハチミツが15gあるのでグラニュー糖の量を34gに減らした。 ・卵は冷蔵庫から出してすぐに使う・湯煎はしない・爪楊枝が立つぐらいしっかり泡立てる・小麦粉を入れたら、しっかりと混ぜる→大事！！・バター＋ハチミツ＋牛乳を溶かしたも […]
（2025.5.16） 久しぶりにショートケーキを作ることにした。 大きなケーキは食べきる事ができないので4号(直径12cm)サイズのケーキにした。 材料 ・薄力粉 35g・卵 Mサイズ1個・グラニュー糖 40g・無塩バター10g・ハチミツ 10g ・生クリーム 200g・グラニュー糖 大さじ1(約12～13g) 1.無塩バターとハチミツを取っ手付きのマグカップに入れて湯煎、溶かしておく。2.オー […]
(2025.1.1) 久しぶりにフォンダンショコラを作った。 製菓用のクーベルチュールチョコレートが最近スーパーで見かけない。どこのお店に行っても見つからないので「ミルクチョコレート」と「ビター」の2種類をネットで購入。 消費期限が近いものがあったが、フォンダンショコラでほぼ全部消費するからいいかなと思っていた。(値段も少し安くなっていた） そして届いたチョコレートを確認すると…… チョコレートの […]
(2024.10.19) 職場で栗をもらった。お祭りに参加するためにSちゃんが帰省してくる。そのタイミングでモンブランを作ろう！といろいろと調べる。 もらった日にすぐに熱湯で数分間茹でて「虫止め」を行う。 そして2日間ほど天日干し、 新聞紙に包んで冷蔵庫で熟成。 熱湯で数分茹でてそのままにして冷ましてから皮を剥く。いつもよりも茹で時間が短かったので、身が堅かった。半分に切ってスプーンで中身を取り出 […]